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自制青葡萄酒为什么会变红
其实，葡萄酒不只是红色，因为根据工艺不同，颜色也不同的。有白色，桃红色，红色。就是白，红也会有许多差别。之所以，有红色，是因为，在葡萄酒酿造过程中，带着葡萄皮进行的发酵生产。
酒精转化成有机酸，酸与乙醇发生酯化反应，产生了白酒中 的酯类。使得葡萄酒有白酒的味道。葡萄酒颜色呈现紫红色是你发酵的葡萄品种就是紫色的。发酵后依然保持原有颜色，这个很正常，若是被氧化，颜色会发生改变。
颜色变深应该是正常的呀，否则还能一直是清水？它们发酵完了就会随着时间和葡萄颜色改变液体颜色 如果储存环境不合适，常受光照，过多接触氧气，颜色就会有加深现象。
女儿红酒为什么是红色的
1、女儿红因为加入了红糖，所以会偏红色。但是女儿红酒真正的颜色是呈琥珀色，即橙色，透明澄澈。女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。
2、因为发酵剂里有红糖 女儿红是浙江省绍兴市的汉族传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。
3、）女儿红的配料有玫瑰花，桃花，枸杞，这些材料的、均含有红色素，在酿制过程中颜色渐渐渗出。
4、女儿出嫁时拿来喝的风俗，这种酒就叫女儿红。再后来生儿子的家庭也同样埋酒，这就就叫状元红。可见，好的黄酒装在雕花的坛子里，叫做花雕酒，女儿红、状元红则是储存年份较久的花雕酒。
5、性价比 女儿红酒的性价比较高，相对于茅台、五粮液等高端白酒，价格相对较为亲民。而且女儿红酒在国内市场中销售量比较大，可以在很多酒店、超市等地方买到，因此更容易受到消费者的欢迎。
6、女儿红是窖藏的黄酒，因此女儿红主要呈琥珀色，就是橙色。竹叶青也不是青色的，酒液呈现金黄微翠。使他成色的是各种中药材配置成的。例如栀子、菊花、陈皮、竹叶，这些浸泡出的液体基本都是金黄色。
